TERRENO: argilloso
VITIGNI: Sangiovese 80%, Canaiolo 10%
Merlot 10%
DENSITA VITI/ETTARO: 5000 viti /ha
ESPOSIZIONE FILARI: Sud /Sud est
ALTITUDINE : 350 m
SISTEMA ALLEVAMENTO: guyot
METODO VENDEMMIA: Manuale
EPOCA VENDEMMIA : Fine settembre , inizio Ottobre
RESA HA: 80 ql/ha
PIGIATURA: So¼ce
VINIFICAZIONE: in botti di acciaio a temperatura di circa 25°C
AFFINAMENTO: in bottiglia per 60gg
COLORE: rosso rubino intenso
PROFUMI: frutti a bacca rossa maturi con sentori vegetali
SAPORE: intenso, abbastanza morbido con presenza di tannini
ABBINAMENTI: salumi, formaggi di media stagionatura,
carne alla brace
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16°-18° C.
ALCOOL: 13%
RESIDUO ZUCCHERO: 4,5g/L