TERRENO: argilloso
VITIGNI: Sangiovese 90%, Canaiolo 10%
DENSITA VITI/ETTARO: 5000 viti /ha
ESPOSIZIONE FILARI: Sud /Sud est
ALTITUDINE : 350 m
SISTEMA ALLEVAMENTO: cordone speronato
METODO VENDEMMIA: Manuale
EPOCA VENDEMMIA : Fine settembre , inizio Ottobre
RESA HA: 80 ql/ha
PIGIATURA: So¼ce
VINIFICAZIONE: in botti di acciaio a temperatura di circa 25°C
AFFINAMENTO: in bottiglia per 30gg
COLORE: rosso porpora tendente al rubino
PROFUMI: frutti rossi freschi e sentori minerali
SAPORE: abbastanza intenso con presenza di tannini
ABBINAMENTI: salumi, formaggi freschi, primi piatti
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 14°-16° C.
ALCOOL: 12%
RESIDUO ZUCCHERO: 2g/L